墨尔本|巨巨巨下饭!私藏川菜小馆,熟客都是墨大学子!
“下饭”一向是国人判断菜馆好吃的重要标准🍚
而川菜🌶️
应该是里面最最基础的那款了吧!
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墨大食堂|地道川味|下饭无敌
这家墨大教学楼对面的川菜店
是墨大学生的宝藏食堂!
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吸引🧲学生胃de秘诀:
✔️人均20🔪超高性价比
✔️经典川味家常菜
✔️每一个菜都炒鸡下饭
🌶️
@拾乡小筑
川厨20年积淀,大勺炒江湖!
拾乡小筑的厨师是来自国内星级酒店的厨师长,一把大勺纵横了20余年,一手地道的川菜,炒出家乡味!样样不踩雷!
超满足!大学食堂的性价比!
在lockdown之前,学生是这里的一号回头客!「拾乡小筑」离墨大不远,深得很多墨大学生的喜爱,号称“墨大食堂” ,好吃不贵~
▲👏超多好评!
🌶️
铁板豆腐
▲外脆里嫩
这道菜一端上桌,扑面而来的就是混合着郫县豆瓣酱的浓郁香味儿~铁板豆腐整体是酱香口儿的,微辣的口感,配上新鲜的猪肉末,妥妥的下饭神器!
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爆嫩流汁!超好吃豆腐
切成厚片的日本豆腐裹上土豆淀粉,先煎,完整的形状能更好的锁住鲜嫩,外脆里嫩,轻轻一夹就断了。
炸过的脆皮外衣是储存汤汁的绝妙位置,每一处褶皱都被浓香酱汁细密的包裹。只需要一口,带你找到大口扒饭的快乐!
🌶️🌶️
渝家香水煮鱼
▲超嫩鱼肉
没有刺的大片鱼肉,薄薄的口感却很厚实,提前腌制好的鱼片沐浴在红亮汤底中,嫩而不腥~ 再淋入热油,每一寸纤维都充分吸收了辣椒油的精华,鲜香直冲头顶!
超清爽!绝美配菜!
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每份鱼都包含三种配菜,QQ滑滑的红薯粉吸汤汁一流!采用了川菜常用的细豆芽,豆芽面条超入味!爽脆的黑木耳则丰富了口感~
米饭+鱼肉+豆芽叠在勺子里,再加上一点汤汁,满满一大口吃下,三种香味充满整个口腔!太绝了!
🌶️🌶️
口水鸡
川菜吃鸡,必须要说的要属口水鸡,时常充当各种川菜榜单的凉菜第一名!🥇
🌶️
煮熟后的鸡肉被大厨立马放入冰水,使外皮收紧,锁住水分。处理过的鸡肉肉质柔嫩细腻,皮肉之间还连着一层透明啫喱,看着就十分诱人。
而红油,则为鸡肉披上一层麻辣的披风。集麻辣鲜香于一身的口水鸡,真·好吃到“流口水”!
🍚
鲍鱼菇牛肉盖饭
谁说川菜就一定要辣!能把简单的家常菜炒得好吃是考验川水准的条件之一。
这道菜酱香味的基调更好的凸显牛肉和蘑菇的鲜香~大片牛肉在快速的翻炒下,起锅时还带着微微的粉,特别嫩!
·
浇
汁
·
搅
拌
·
开
吃
!
炒制好的鲍鱼菇牛肉连带着汤汁一把子盖到米饭上,开拌!浓郁的酱汁包裹着米饭,此刻蘑菇和牛肉都仿佛变成了配角,酱汁拌饭,就是最绝的!!
🌶️🌶️
宜宾燃面
燃面得名于面条裹满了红油,仿佛每一根面都可以直接被「点燃」🔥 炒好的肉臊配上碎米芽菜和花生碎,再配合秘制红油,这道宜宾燃面,才算够味!
▲满满肉臊
红油是燃面的点睛之笔!炼红油讲究辣椒的与其他材料的配比,这样香气与辣味才可并重~一口下去,满满油香,简直停不下来!
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● 拾乡小筑 ●
店铺地址: 804 Swanston Street,
Carlton,
Melbourne VIC 3053
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▲图片by SIMPLY SATED
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